폭염 외식업계 삼중고 — 냉방비·수수료·식재료 비용 구조 분석 Moa 7월 28, 2026 매출이 늘었는데도 통장 잔고가 줄어든다면, 그것은 장사가 잘 되는 게 아니라 비용 구조가 붕괴된 것입니다. 2026년 여름, 기록적인 폭염이 이어지는 가운데 외식업계가 마주한 현…